Galinha Caipira

A diferença real não está no ovo, mas sim na galinha! Isso porque as diferenças entre um e outro são apenas físicas, pois nutricionalmente eles são iguais. A casca do ovo caipira é mais grossa, tem gema mais escura, beirando um alaranjado forte, por conter mais ferro e em dimensão, 30% menores. Por outro lado, os ovos de granja são bem maiores, de casca mais resistente e sua gema é de tom amarelo claro.

A razão para a disparidade está na criação, e é reflexo do objetivo de cada criador. As galinhas caipiras não foram estimuladas a botar muitos ovos e tiveram o tempo correto para a formação deles, diferentemente dos frangos de granja, que são criados em confinamento, recebendo luz artificial ao longo de toda sua vida e assim, induzidos artificialmente a produzir mais ovos que o normal.

A média de ovos postos pelas caipiras é de 80 por ano, ficando atrás das de granja, que põem 300 ovos anualmente.Tais diferenças são reflexo da alimentação variada que as galinhas caipira(menos gordas) consomem. Ciscando para lá e para cá, elas têm em seu cardápio alimentos como capim, grãos de milho,frutas, verduras e diversas larvas. Desvantagem das granjeiras, que só comem ração.

Já a coloração do ovo de uma e outra só depende da raça da galinha. É só se lembrar dos belos canários, que põem ovos azulados. Já as codornas botam ovos pintadinhos. É a raça a grande diferença.